解析诺丽的生产工艺
诺丽的产品质量首先决定于诺丽果原料的来源，先天不足，后天难调。好诺丽果原料也需要配合对的工艺技术才能做出好产品。 有好的诺丽原料，没有好的工艺技术也做不出好产品； 没有好的诺丽原料，又没有好的工艺技术，肯定搞不出好产品！ 所以当你看到有些品牌宣传产品是几年酿造的，千万别相信！道理很简单，垃圾酿100年还是垃圾；为什么拉菲葡萄酒，贵州茅台能够驰名世界？为什么中国做不出拉菲葡萄酒的质量？为什么中国除了贵州茅台以外，其他地方做不出茅台的质量？为何同样是葡萄酒有几十元至几万元价差的原因！同样的技术使用不同原料，或在不同环境下所酿造的酒，质量相差甚远，比如贵州茅台必须在那个特定的环境基础下才能酿造成功，如果把茅台的酿造基地从贵州转移到海南岛，就不可能做出贵州茅台了。 所以诺丽产品几年发酵的并没有什么意义，重要的是有没有好的原料？有好的原料有没有好的技术？两者相加，相辅相成，还要有对的环境,才能做出好的产品。 诺丽的质量判断可从此得到论证，但是也有很多劣质的诺丽以高价销售充当优质的诺丽，价钱成为现在的消费者的盲区,经济条件不好的,会因为经济的问题,以上网比较价格的方式,选择售价相对便宜的产品;经济条件好的消费者,会认为选择价格越贵的越好,这就是为什么某个品牌的混合诺丽果汁一瓶750毫升能够卖到人民币2800？ 考虑选择诺丽产品的消费者，一般都是为了养生保健、修护亚健康的身体，所以在选择产品的过程中一定要更加谨慎小心，以安全为前提，避免买到含有激素化肥、重金属含量超标、农药残留超标的有毒产品，再来考虑产品的有效成分。只有学会如何区分诺丽产品的质量，才能选择适合自己的产品，避免受骗上当

本发明提供了一种纯诺丽自体发酵的加工方法，全程采用无添加的三阶段分步发酵，保存了诺丽果本身的原始成分不被破坏，避免了使用食品添加剂的危险性，又可使发酵过程充分，使天然诺丽果中包含的丰富营养成分的代谢更为完全。
为解决上述技术问题，本申请采用以下技术方案：一种纯诺丽酵素的自体发酵加工方法，其具体操作步骤如下：成熟诺丽果优选洗净—烘干烘烤整果装桶第一阶段发酵第二阶段发酵，压榨滤液原液第三阶段发酵杀菌灌装压盖倒瓶检验喷淋喷码贴标收缩包装检验合格成品第三方检验；
本申请实施例中提供的一个或多个技术方案，至少具有如下技术效果或优点：
完全不添加诺丽果外的添加物，是100%纯诺丽酵素；
采用整果发酵技术，避免了用打浆机对诺丽果进行打浆的污染；采用三阶段自体发酵工艺技术，避免制作过程中因为高温蒸煮的杀菌过程而破坏诺丽果原有的成分； 诺丽王-三阶段自体发酵后的纯诺丽酵素因为其活性成分，具有超强的抗菌能力，又因为诺丽王的发酵完成的诺丽并没有【终止发酵】这个步骤，所以在进入灌装生产成成品之前，依然保持活菌状态，在密闭的空间内可杀死大部分的有害菌，并且不断产生自体发酵作用，可在常温下长久储存不坏，具有越久越醇。
生产灌装时采用巴氏杀菌釜87℃/3秒钟杀菌，避免灌装过程中因为高温、长时间的杀菌再一次破坏诺丽果原有的营养成分，又可同时具备最大化的保有诺丽酵素原有的活性成分、及安全性。
一般所采用的102℃～115℃高温灭菌时间30～50秒的灭菌方式或已经完全杀死了诺丽酵素的活性成分。也有采用后道的锅炉杀菌方式，以高达115℃以上的超高温杀菌方式处理，这已经完全破坏了诺丽本身原有的有效活性成分。