诺丽的生产方法及分类

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 发布:2021-01-05, 来源:CCTV-7 ,盗用必究-版权作者:央视CCTV-7台湾诺丽

添加糖+水的浸泡法


注:上图来自百度图片
 

生产技术概要

  • 这种方法是以自制葡萄酒的概念来对诺丽果进行发酵的,其中诺丽果加入糖类的比例有其固定比率,一般以葡萄与糖比例为10:1-3,具体要看葡萄自身的含 糖量,因为诺丽果本身含糖量极低,所以一般都采取添加大量糖类,以固定比例方式较为安全,也就是?公斤诺丽果+?公斤白糖+?公斤水的比例进行泡制。
 

台湾诺丽酵素的制作方法(图片版权为央视CCTV所有)